自然がいっぱいの九州大分県、その中でも九重連山を背後に豊かな山々が連なる奥直入郡はおいしい空気と湧き出る天然水など、豊かな自然に恵まれた桃源郷のような里です。この里は神様が宿る土地と言われていて何か神秘的な「気」を感じる場所でもあります。

里に向かう一本道の入口には大きな赤い社があります。その下をくぐらなければ行けない場所に里はあります。ここには天然水がこんこんと湧き出る水汲み場もあり、大分各地からこの水を求めて来る人たちが後を絶ちません。

そんなすばらしい環境で育つ原木しいたけ（原木栽培）は、しいたけ王国大分産の中でもトップクラスの絶品しいたけに育ちます。

是非とも味が濃く、食感も最高な美味しいしいたけをご賞味くださいね！
菌床栽培よりも肉厚で旨味があり、特にどんこは実の詰まった歯ごたえが良いです！
※販売は干しシイタケのみになります。

干ししいたけ（乾燥椎茸）
ご家庭用ですので若干欠けていたり、粒が揃っていない事があります。

ご了承ください。

 

●小玉どんこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・内容量100ｇ　￥980（税込）
小粒ですが味も良く、ダシもたっぷりと出ます。切らずにそのままでお使いくださいね。

●中葉椎茸・・・・・・・・・内容量100ｇ　￥980（税込）
形や大きさに多少バラツキがあります（傘に丸みがあり厚さが均一）。
どんこタイプのような肉厚タイプではありませんがダシはよく出るのでお勧めです。

●大葉椎茸・・・・・・・・・内容量100ｇ　￥980（税込）
カサが大きく広がっているものでやや不揃いです。

●スライス椎茸・・・・・・・内容量100ｇ　￥980（税込）
家庭料理で大活躍！お勧めのスライス椎茸です。
生の椎茸をカットしてから乾燥させたものです。

水戻しも早くできるのでお味噌汁やさっと済ませたい料理などに大変便利です。

 

子供達も一緒に家族で収穫作業を手伝います

実が厚く、ぶりぶりの採れたてどんこ椎茸！
これはソテーにして食べると絶品です（笑）

収穫時の空間線量です。ほぼすべての核種（アルファー、ベーター、ガンマー線）を計測した合計で0.04マイクロシーベルトは超安全な環境です。ちなみに環境省が行っているのはガンマー線のみの検査しか行いませんので大変問題があります。

収穫したら家に選別作業に向かいます！

いよいよ、出荷の準備に入ります

袋詰め作業中です。

汚れやゴミの混入が無いように気をつけて行います。

定期的に放射性物質の検査をおこなっています。ほとんどの核種を測れる高性能な測定器を使用していますのでとても安心です。過去に微量たりとも検出された事はありませんのでどうぞご安心ください！

近くを流れる清らかな清流は本当に綺麗な水です

ここが知る人ぞ知る、超人気の水汲み場です。
こだわりのコーヒー専門店を営む方などは、
大分市内からほぼ毎日水を汲みにやってきますよ。

社の不思議なのか・・・

ここの湧水はなんと！

傷みにくい水で（腐りにくい）

夏の暑い季節でもペットボトルに入れたまま放置で約1週間は全然問題なのですよ！

大自然の中で育つ原木栽培です
無農薬の安心、安全な干し椎茸です
寒暖の差がある寒い時期に収穫した（冬と春先）椎茸が一番美味しいと言われています。
その時期の椎茸を乾燥させています。
原木栽培は菌床栽培よりも、椎茸の厚み＆旨味がぜんぜん違いますよ〜
身のつまった、歯ごたえのある美味しい椎茸を是非ともご賞味くださいね

乾燥椎茸の検品は生産者みずからおこなっています！
乾燥、選別、検品、袋詰め・・・・・と忙し〜（汗）
そうそう、やはり無農薬なので稀に虫がつくことがあります。
それとカサが少し欠けているものがあるかも・・・・それは虫が食べたあとです・・・・
虫も食べたい美味しい椎茸なのです。
冗談はさておき・・・
袋詰め段階でゴミや虫などが混入しないようにしっかりと検品していますのでどうぞご安心ください！

乾燥椎茸の戻し方
できるだけ冷たいお水で戻したほうが旨味が逃げません
方法としては、冷蔵庫で一晩じっくりと水戻しするのをお勧めします。
朝、椎茸を水に入れておけば・・・夕方のお食事タイムには出来上がり！